こんにちは。

 

寒くなってくると蟹が食べたくなりますよね。

 

金沢に住んでいるとほぼ1年中、人に聞かれることがあります。

それは

カニの解禁日！！

 

 

 

皆さんも気になりますよね。

 

実はカニの解禁日は11月6日午前0時と決まっているんです。

（一応年ごとに決められることにはなっていますが）

そして11月6日中にセリにかけられ、

7日に市場に出るという流れです。

 

漁の期間は12月29日までと、3月20日まで。

 

 

金沢がある石川県では

ズワイガニのオスを加能ガニ

メスを香箱ガニと言います。

この加能ガニの名前は

石川県の地域区分の加賀・能登のそれぞれ頭をとって付けられました。

石川県のブランド化戦略の一環で、２００６年に公募で命名されました。

 

 

メスの香箱ガニは

オスの加能ガニと比べて体も小さく

身も大きくないので、派手さは劣ります。

 

しかし、味はほのかに甘みがあり

何より内子（うちこ）と呼ばれる甲羅の中にある卵が絶品なんです！

 

 

小さい香箱ガニであれば

７００～８００円程度の値段で購入可能。

 

普通に金沢市内のスーパーに並びます。

当然、漁獲量により、値段は上下しますので

購入の際は金額を確認しましょう。

 

金沢ではお味噌汁に入れたり

カニ味噌と内子を混ぜて食べたりし

オスの加能カニより食べる機会が多い。

 

内子好きの人の中には

オスの加能カニよりもメスの香箱ガニを好む人がいる程。

 

しかし、香箱ガニ…

全国的には知名度がいまいちなんです。

 

地元でほとんど消費され

東京、大阪へはあまり出回りません。

 

メスの香箱ガニはオスに比べて、

水揚げが少ないのと体が小さく

オスに比べてインパクトがある派手さがない為らしいです。

 

ただ、最近では少しずつ

東京でも扱う料理屋さんが少しずつ増えているみたいです。

 

機会があれば、是非お試しください♪

 

キッチンの掃除や

お家のメンテナンスは

TASCALL

 

 

下記でのお困りごとはTASCALLまでお問合せ下さい。

水漏れ/ハウスクリーニング/掃除/詰まり解消/交換/屋外清掃/枝切り/草刈り/手入れ/水廻りメンテナンス/オフィスクリーニング/防犯/防災/耐震/庭手入れ/害虫駆除/引越し/家具移動/不用品処理/遺品整理/家屋解体/改修/修繕/手伝い/代行サービス/庭木剪定/シロアリ/雨漏り/たたみ交換/障子ふすま張り替え/網戸張り替え/ガラス割れ/金沢/お困り/忙しいetc…